步骤1材料:酸菜被我爸切过后挤过水就成这样了排骨红薯粉龙大牌步骤2这个很重要,也是这道菜好吃的关键,就是酸菜本身挤出来的水,一定要把水给留下来,这样汤才会香浓。步骤3这也是这道菜汤白的关键,一定要用猪......
东北酸菜炖排骨附加新吃法,
步骤1材料:酸
菜被我爸切过后挤过水就成这样了排骨红薯粉龙大牌
步骤2这个很重要,也是这道菜好吃的关键,就是酸菜本身挤出来的水,一定要把水给留下来,这样汤才会香浓。
步骤3这也是这道菜汤白的关键,一定要用猪油。将猪油爆香。
步骤4倒入酸菜爆炒,这时加入姜和花椒一起炒,时间需要久一点,编出水最好,越久酸菜味道越浓。
步骤5加入之前介绍的酸菜挤出的水。熬一会儿,这样汤才会完全融进酸菜的味道
步骤6加入高汤或者白水。最好多加点,因为这道菜需要熬制的时间很长,
步骤7酸菜需要熬1个小时,一个小时以后倒入排骨,我没有把排骨过水,这样会更鲜。
步骤8排骨加入后熬一个小时后加入泡好的粉丝
步骤9等到粉丝软后就可以加入盐和味精。注意红薯粉很吸水,最好再加入点高汤,要不然很快烫就没有了
步骤10在四川,只要是汤菜就需要蘸水,这就是蘸水的原料,辣椒面,蒜,葱花,然后再加入酱油味精,就成了蘸水,好吃死了,当然这道菜比较适合吃原味,鲜美极了。
步骤11一共用了两个多小时,排骨入口软烂,酸菜脆度适口,汤味道偏酸,超级鲜美,热腾腾的,在大冬天吃特别舒服。
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雷客 文章链接:https://dish.leikw.com/meishi/vn69582.html
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