准备冬笋。
步骤2冬笋清水中浸泡10分钟,漂洗干净。
步骤3将冬笋切小块。
步骤4将冬笋放入水中,开水焯烫3-5分钟。
步骤5猪肉切小块。
步骤6猪肉冷水下锅,水开后煮3分钟,撇去浮沫,冲洗干净,捞出备用。
步骤7锅内倒入适量食用油。
加入冰糖,小火炒至糖变成褐色,起小泡泡。
加入猪肉快速翻炒。
步骤9加入葱姜、大料、香叶、桂皮等调料继续翻炒。
步骤10加入冬笋块。
步骤11加入适量盐调味。
步骤12加入适量水,没过猪肉为宜。
步骤13大火烧开,小火慢炖40分钟,猪肉软烂后,大火收汁。