豆腐水冲洗下,先切小块。水烧开,把切好的豆腐用热水焯热。
步骤2捞出沥干备用。
步骤3化开被冷冻的馄饨肉沫。小葱切碎。
步骤4锅内倒入适量油,油热下肉沫炒酥。
步骤5加入麻婆豆腐调料翻炒到无水份,出香味
步骤6加入适量清水(或高汤)煮开。
步骤7加入沥干水份的豆腐,煮开,多炖几分钟,让豆腐入味。
步骤8淀粉一大勺,加适量水调匀
步骤9倒入锅中,让汤汁变稠,均匀挂在豆腐上。再撒上葱花。
步骤10就可以装盘出锅了。
技巧:1.肉沫要炒酥,调料要炒出香味,这是这道菜美味的关键。
2.新手建议买卤水豆腐,健康好吃,组织比较硬实,不易碎。
3.调料适豆腐多少来定。