步骤1准备食材，豆角去掉两端洗净。土豆去皮洗净，嫩玉米最好用煮熟的嫩玉米，因为土豆和豆角都很好熟，生玉米需要煮的时间长。辣椒洗净，辣椒很辣，我只用半个。步骤2猪肉切薄片，然后用酱油和料酒腌制10分钟，......
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步骤1准备食材，豆角去掉两端洗净。土豆去皮洗净，嫩玉米最好用煮熟的嫩玉米，因为土豆和豆角都很好熟，生玉米需要煮的时间长。辣椒洗净，辣椒很辣，我只用半个。
步骤2猪肉切薄片，然后用酱油和料酒腌制10分钟，也可以放少许淀粉，腌制后肉质更鲜嫩。
步骤3嫩玉米切段，土豆且滚刀块，辣椒切块，葱去皮洗净切碎。
步骤4炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，下入腌制好的猪肉翻炒，至肥肉出油。
步骤5加入豆角、土豆和玉米段翻炒。
步骤6加入适量的水大火烧开，不要加多，豆角不吃水，中小火炖46分钟。
步骤7打开锅盖，加入辣椒，继续小火炖12分钟。
步骤8关火，加入盐、味极鲜酱油调味。
步骤9出锅装盘。
小窍门1、东北大丰收，对食材要求不严格，可荤可素，通常是排骨、豆角、玉米和土豆为主料，多一两种食材也可以，去掉排骨就是素炖大丰收。
2、玉米可以是生玉米也可以是煮熟的玉米，如果用生的嫩玉米要适量多加一些水，炖的时间相对要长一些，玉米炖熟为好；
3、东北人喜欢用酱炖，没有酱就用盐和生抽调味。
文章出自：
雷客 文章链接：https://dish.leikw.com/meishi/vn84733.html
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东北大炖菜步骤1白菜洗净切丝步骤2锅内油热后下葱末爆香,下白菜炒一会儿步骤3加清水大火烧开步骤4粉条事先用水泡一下,水烧开后下粉条步骤5香菇洗净切块,放入锅里步骤6土豆去皮洗净切条,放入锅里步骤7羊肉洗净切片步
