首先将300克高筋面粉、5克酵母、160克牛奶和42克鸡蛋、20克白糖、2克盐都放进厨师机内胆
步骤2然后用厨师机揉面10分钟
步骤3放进25克软化的黄油继续和面15分钟
步骤4揉成团以后盖湿布开始发酵
步骤5准备好香葱鸡蛋和黄油
步骤6将40克黄油切小块放碗里放进烤箱用发酵档加热一下,看到黄油化了就拿出来
步骤7然后将30克鸡蛋液和30克葱末加进去搅匀,放进冰箱冷藏,等到最后用时再加点盐拌匀就行
步骤8面团发酵到用手指沾干面戳洞不回弹就可以了
步骤9将面团倒出来平分六等份揉圆排气醒5分钟
步骤10然后擀成椭圆形
步骤11从上往下卷起来,一边卷一边捏紧
步骤12封口处一定捏紧
步骤13六个都卷好以后摆放在烤盘内盖上保鲜膜开始第二次发酵
步骤14二发到明显长大两倍左右就在表面刷蛋液
步骤15用刀片纵向在面包坯子上划一个长的口子
步骤16然后将冷藏的葱馅儿均匀的抹在开口处
步骤17烤箱上管180度下管190度预热十分钟,看到烤管从红变黑就可以了
步骤18将模子放进烤箱定时45分钟
步骤19定时到了以后及时拿出来脱模
步骤20拉丝不错吧,味道更赞呢
技巧:1、期间看到颜色合适了就加盖锡纸;
2、另外这种挤在一起的面包不爱熟,所以我加热时间久,不沾烤盘比较厚,如果你用烤箱自带的烤盘就要减少烘烤时间。