准备好材料
步骤2柠檬洗净后，削去外面的黄皮，再将柠檬压出汁
步骤3柠檬皮切碎，纯柠檬汁25g，加清水25g里面，得到50g的柠檬水备用
步骤4将4个鸡蛋分出蛋黄和蛋白，分别放在两个干净无油无水的盆里
步骤5蛋黄里面加入20g细砂糖，5g柠檬皮屑，30g玉米油
步骤6搅匀后加入50g的柠檬水，搅匀
步骤7筛入80g的低筋面粉里面
步骤8搅拌均匀到没有颗粒
步骤9将蛋白盆里加入几滴柠檬汁
步骤10分次加入剩下的50g细砂糖里面，用电动打蛋器搅打
步骤11打到提起打蛋器，蛋白糊出现如图状就可以了
步骤12将打好的蛋白取1/3到蛋黄糊中翻拌均匀
步骤13再将剩下的蛋白全部倒入里面
步骤14再次翻拌均匀
步骤15倒入2个6寸磨具里面
步骤16放桌上震两下，抹平表面
步骤17烤箱提前预热150度，12分钟，上下烧烤模式
步骤18然后将其放进预热好的烤箱，第三层
步骤19上下烧烤模式，140度，50分钟，烤好后取出倒扣放凉即可脱模了
技巧：1、细砂糖一共是70g，20g加在蛋黄里面，50g加在蛋白里面
2、压出来的柠檬汁是25g，加25g的凉白开水，混合成50g的柠檬水用的
该道食谱所使用的是美的智能品尚嵌入式烤箱，型号为ET1065PS-21SE，65L超大容量，请根据自家烤箱的功率大小和温度差异，适当调整烘焙时长。
