步骤1准备材料。步骤2猪肉馅中放入一个鸡蛋、盐、胡椒粉、香油、生抽用筷子顺着一个方向搅拌至上劲,再加入葱。姜末搅拌均匀。步骤3茄子切成两刀一断的厚片尽量切的薄一点,这样更方便成熟和入味步骤4在茄盒中间......
鱼香茄盒,
步骤1准备材料。
步骤2猪肉馅中放入一个鸡蛋、盐、胡椒粉、香油、生抽用筷子顺着一个方向搅拌至上劲,再加入葱。姜末搅拌均匀。
步骤3茄子切成两刀一断的厚片尽量切的薄一点,这样更方便成熟和入味
步骤4在茄盒中间酿上肉馅。
步骤5依次做好所有茄盒。
步骤6取一个鸡蛋、适量面粉、适量盐、胡椒粉用清水调成鸡蛋面糊,不要太稀。
步骤7将茄盒两面均匀沾上干淀粉。
步骤8将茄盒放入鸡蛋糊中均匀的裹上薄薄一层糊。
步骤9放入八成热的油锅中中火炸至浅黄色捞起,油锅加热再倒入茄盒大火炸10秒成金黄色,捞出用厨房纸吸干油分。
步骤10将醋20克、酱油10克;糖20克;料酒10克;盐1克;水淀粉适量调成碗汁备用。
步骤11炒锅中留底油,下泡椒、姜末、蒜末,炒出香味。
步骤12将碗汁倒入锅中,小火收浓,将收浓的汁浇在茄盒上,撒上葱花即可。
小窍门1、调制鸡蛋糊,不要太稠,否则不好挂糊。
2、用长茄子比较好看,也方便食用。
3、茄子要切的薄一些,方便入味。
文章出自:
雷客 文章链接:https://dish.leikw.com/meishi/vn72622.html
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