步骤1瘦肉200克，生姜1小块清洗干净，控干水分。步骤2瘦肉切丝，生姜切丝放碗中，加入黄酒2汤勺、白胡椒粉适量、生抽适量、玉米淀粉适量、盐适量混合均匀，腌制十五分钟。步骤3所有蔬菜集合图。步骤4蔬菜切......
鱼香肉丝,
步骤1瘦肉200克，生姜1小块清洗干净，控干水分。
步骤2瘦肉切丝，生姜切丝放碗中，加入黄酒2汤勺、白胡椒粉适量、生抽适量、玉米淀粉适量、盐适量混合均匀，腌制十五分钟。
步骤3所有蔬
菜集合图。
步骤4蔬菜切丝备用。胡萝卜、黑木耳切丝后焯水。
步骤5郫县豆瓣酱切碎，大蒜、香葱切碎。
步骤6生抽、老抽、白糖、陈醋、水淀粉、清水、香油按照材料表中的用量混合成碗汁备用。
步骤7腌制好的肉丝入锅前加少许色拉油，热锅放油，油稍多点，油温六成热倒入腌制好的肉丝。
步骤8油温升高，迅速划散肉丝，翻炒至肉丝变色即可盛出。
步骤9锅中留底油，放入豆瓣酱，小火炒出红油，香味溢出。
10放入所有准备好的蔬菜，翻炒均匀至蔬菜段生。
步骤11放入炒好的肉丝翻炒均匀。
12放入调料碗汁、大蒜、香葱碎翻炒均匀，汤汁浓稠即可盛出。
步骤13鱼香肉丝成品图。
步骤14很有食欲吧。
小窍门1.肉丝经腌制才会入味，加少许色拉油可防止粘锅，肉丝更滑嫩。
2.按照比例制成的鱼香汁味道更好。
3.豆瓣酱、生抽、老抽都有咸味，不用另外加盐。
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5步完成简易版鱼香肉丝步骤1简易版，少了笋丝。步骤省略了许多~食材切丝，肉丝用盐、胡椒、蛋清腌渍，将醋、味极鲜、糖盐调成料汁备用步骤2鸡肉用淀粉抓过，起锅，大火5成热，翻炒断生捞起备用步骤3重新起锅，倒入郫县豆瓣和剁椒。步
鱼香肉丝步骤1黑木耳用温水泡发并洗净步骤2猪里脊肉顺势切成丝，然后用少许盐抓捏到发粘步骤31茶匙干淀粉加一点水搅成水淀粉，加入肉丝中用手抓捏到全部被吸收步骤4最后加1汤匙色拉油，拌匀后腌制待用步骤5冬笋切片后
鱼香肉丝步骤1泡姜泡海椒切碎备用，自己泡干木耳卫生，胡萝卜切丝，（猪肉放盐腌制，加适量料酒，加生粉抓匀）步骤2热油加热倒入瘦肉（油要够多，以防肉粘锅以及剩下的油可以炒木耳和胡萝卜）步骤3将肉盛出步骤4将泡椒泡
最爱的家常菜之一鱼香肉丝步骤1猪肉切丝。可以用料酒，水淀粉、少许盐腌一下，我没有腌。步骤2蒜苔切段，木耳焯水切丝、胡萝卜切丝备用。步骤3将青椒、干红椒切段，锅放油煸香。当然也可以用豆瓣炒出红油，再加这些步骤4先放肉丝翻炒变色
鱼香肉丝步骤1原料备用。步骤2胡萝卜切细丝。步骤3木耳洗净切丝。步骤4味好美鱼香肉丝调料加入60克水调均匀。步骤5猪精肉切细丝。步骤6加入15克淀粉和15克料酒搅拌均匀。步骤7油锅烧热，下入肉丝。步骤8把肉丝
鱼香肉丝步骤1备好食材步骤2食材都切丝步骤3肉丝加淀粉料酒拌匀步骤4把糖醋酱油调匀步骤5锅里油热炒姜蒜步骤6炒肉丝步骤7加蔬菜丝步骤8加鸡精步骤9加入调好的糖醋汁步骤10撒上蒜苗出锅步骤11装盘技巧：鱼香肉丝
鱼香肉丝步骤1木耳泡发后洗净切成丝。步骤2猪里脊切丝放入碗中，放入水淀粉搅拌均匀腌制5分钟。步骤3将葱末、姜末、蒜末、剁椒切碎。步骤4将葱末、酱油、醋、料酒、糖、盐、香油、清水和水淀粉搅拌均匀备用。步骤5锅中
鱼香肉丝步骤1切好的肉丝。用清水洗一二遍，抓一抓，去掉一些水份。然后添入料酒少许，蛋清1个、淀粉10克抓匀，最后添入食用油再抓匀。步骤2切好冬笋，胡萝卜，黑木耳。冬笋需要焯水后再用。步骤3备好豆瓣酱，可以剁碎
鱼香肉丝步骤1准备材料：葱、泡椒、大蒜、姜步骤2里脊片成片然后码放整齐切丝步骤3然后加少许盐、料酒腌下，再放红薯粉、加少量的水拌均，最后放1勺油封住，这样肉丝不会脱浆步骤4泡辣椒剁碎，越烂越好这样更入味，然后
零厨艺也可以轻松打造经典川菜鱼香肉丝步骤1准备好所用食材。步骤2将青椒木耳胡萝卜洗净切成丝。步骤3里脊肉切成丝，加入水淀粉和鸡粉上浆。步骤4调料包加入100ml水调拌均匀。步骤5葱姜蒜切成碎备用。步骤6锅中注入油，烧热下入肉丝煸炒至变色
鱼香肉丝步骤0步骤1猪肉一块，切丝，调入料酒3勺步骤2白胡椒粉1勺、干淀粉1勺、如果肉丝略干的话，调入清水2勺，本身肉丝比较干，就省略此步，生抽1勺、老抽1/2勺、盐半勺、植物油2勺，拌匀码味步骤3莴笋切丝，
鱼香肉丝步骤1猪肉洗好切丝，放入料酒、盐、生抽、鸡精，橄榄油腌制10分钟步骤2胡萝卜、青椒、葱姜蒜、木耳泡发焯水后切丝（也可浇入茭白、杏鲍菇切丝）步骤3碗内放糖、醋、鸡精、少许料酒、生抽、生粉、少许水调制酱汁
