步骤1茄子、土豆去皮切滚刀块，青红椒切块。步骤2将切块的土豆、茄子，浸泡在水中5分钟。步骤3捞出茄子、土豆沥水，均匀的撒上淀粉。步骤4锅内适量油烧热，下入土豆块中小火炸至金黄色捞起，沥油。步骤5再将茄......
经典东北菜：朴实无华地三鲜,
步骤1茄子、土豆去皮切滚刀块，青红椒切块。
步骤2将切块的土豆、茄子，浸泡在水中5分钟。
步骤3捞出茄子、土豆沥水，均匀的撒上淀粉。
步骤4锅内适量油烧热，下入土豆块中小火炸至金黄色捞起，沥油。
步骤5再将茄子倒入油锅，炸至金黄色捞出。
步骤6生抽、盐、白糖、水淀粉混合调匀成味汁。
步骤7锅置火上少许油烧热，爆香葱、蒜末，下入土豆、茄子、青红椒。
步骤8调入味汁略烧，让水淀粉糊化。
步骤9撒入蒜末，翻炒均匀即可出锅。
小窍门1、茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来，待做
菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色。
2、油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。
3、蔬菜沾满上淀粉后再油炸，就不会吸入过多的油脂了。
4、出锅时加蒜末有提味提香作用。
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失败的地三鲜??步骤1准备好食材。步骤2土豆去皮。步骤3都切成滚刀块。步骤4油温高一点，先炸土豆，后炸茄子，最后炸辣椒。步骤5都炸成金黄色，出锅备用。步骤6锅里不用放油，茄子里油多，淀粉少许，勾芡放些调料，然后吧啦几
地三鲜步骤1土豆，茄子切滚刀块，青红柿子椒，洋葱切块。步骤2葱末姜末加冷水，做成葱姜水。步骤3调料放一起。步骤4调成这样。步骤5茄子上撒上干淀粉，少放油，煎成微黄色。步骤6土豆煎成微黄。步骤7锅里放油，洋葱
地三鲜步骤1茄子、土豆、青红椒切滚刀块，蒜头拍扁。步骤2将辅料倒入碗中，搅拌均匀备用。步骤3锅里加油，大火加热，油热后倒入茄子，小火炸软后捞起。步骤4将土豆倒入锅中，炸至表面金黄捞起。步骤5将青红椒倒入锅中
米饭杀手地三鲜步骤1土豆去皮，滚刀块切好。步骤2茄子洗净，去头去尾后，也滚刀块切好。步骤3青椒也滚刀切好，如果有红椒可以配一根，这样色彩更好。大葱切葱花，蒜头剁末。步骤4往土豆块里撒1匙玉米淀粉，抖匀。步骤5往茄块
地三鲜步骤1土豆切滚刀块裹上淀粉。步骤2茄子切滚刀块裹上淀粉。步骤3油锅分别炸定型备用。步骤4青椒，蒜，葱，切好备用。步骤5油热下葱蒜爆香。步骤6再加入青椒翻炒。步骤7下入土豆块翻炒。步骤8加入生抽，盐，老
家常地三鲜步骤1土豆、茄子去皮，洗净，切滚刀块；青椒洗净，切滚刀块。步骤2锅中多放些油，七成热时，将三种蔬菜分别过油。土豆和茄子约炸两三分钟捞出，青椒过油后立即捞出。步骤3锅中放少量油，放葱花、蒜片，爆香，将三
地三鲜步骤1茄子，土豆，青椒，大葱，蒜，姜。步骤2却成滚刀块，土豆却成滚刀片。步骤3不沾锅到入油加热。步骤4放入土豆，茄子煎。步骤5煎到9分熟，放入青椒，大葱，蒜片，姜片。步骤6炒到青椒熟了，不爱吃脆的就多
地三鲜步骤1土豆削皮、切块步骤2切块的土豆泡水里防止氧化变黑步骤3辣椒切块步骤4茄子切块步骤5大蒜、生姜切末步骤6油温6-7成热放入土豆，炸之前先将土豆表面的水分擦干步骤7土豆比较难炸熟，要用中火慢慢炸至表
地三鲜步骤1准备好所需材料步骤2土豆去皮和茄子、青红椒一起都切成滚刀块，葱姜蒜切末步骤3将料酒、生抽、白砂糖和盐放入小碗中，加生粉及适量水调成料汁步骤4炒锅中放适量植物油，先放入土豆用中火炸至表面金黄色捞出
地三鲜步骤1备好图中材料。步骤2材料如图备好。步骤3锅内下油和土豆。步骤4煎至金黄色至8分熟。步骤5茄子如图拍去干淀粉。步骤6放入锅中，煎至微软。步骤7盛出备用。步骤8锅内下油，放入姜蒜，炒出香味。步骤9倒
正宗地三鲜步骤1食材洗净。步骤2土豆去皮，切滚刀块。步骤3茄子去皮，切滚刀块，沾一层薄薄的干淀粉。步骤4青椒掰成小块，葱蒜切碎。步骤5锅中放宽油，烧至八成热，放入土豆，中小火炸至表面金黄色，略显透明时捞出备用。
地三鲜步骤1茄子切滚刀块放水里泡十分钟，让茄子充分的吸水。步骤2土豆中小火炸透尖椒中火炸半分钟都要擦干表面的水再炸。步骤3茄子擦干紫皮表面的水珠切开的断面不会有水珠状就不要管了入锅炸九分熟。步骤4炝锅。步骤
