步骤1把面粉跟一个鸡蛋装入打蛋盆。步骤2再加入少许白胡椒粉，一点水。步骤3用蛋抽搅打均匀，然后在搅打过程慢慢加水调整浓稠度。步骤4葱洗净切沫。步骤5猪肉馅加酱油腌渍一会，然后把葱末倒入。步骤6加一点盐......
炸茄盒,
步骤1把面粉跟一个鸡蛋装入打蛋盆。
步骤2再加入少许白胡椒粉，一点水。
步骤3用蛋抽搅打均匀，然后在搅打过程慢慢加水调整浓稠度。
步骤4葱洗净切沫。
步骤5猪肉馅加酱油腌渍一会，然后把葱末倒入。
步骤6加一点盐，瞬时间搅匀。
步骤7再加入一个鸡蛋，继续搅匀。
步骤8最后加一勺植物油，搅打成泥。
步骤9茄子洗净，切成两片连一起的小段。
步骤10然后中间夹上少许肉馅。
步骤11全部夹好后，把多余肉馅均匀塞进去。
步骤12油锅热油的时候，把茄盒放入搅打好的面糊里，轻轻的裹上一层。
步骤13然后放入加热后的油锅内。
步骤14待茄盒变成金黄色的时候，茄盒基本就熟透了，捞出沥油，就完成了。
技巧：
1.肉馅不要加水，利用蛋液跟植物油搅打成泥即可，否则炸的过程中，容易造成喷溅。
2.面糊的水量不宜过多，也可以沾一层面包糠在表面，味道也很不错。
文章出自：
雷客 文章链接：https://dish.leikw.com/meishi/vn77264.html
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炸茄盒步骤1猪肉馅放耗油和五香粉。步骤2搅拌均匀。步骤3韭菜切沫。步骤4韭菜和肉馅搅拌在一起。步骤5茄子洗干净，切片。步骤6一个鸡蛋，加面粉和淀粉，面粉和淀粉各一半。加一些油，再加一些水。步骤7搅拌成面糊，
炸茄盒步骤1将猪肉馅、加葱末、姜末、香油、色拉油、盐、白胡椒粉、料酒少许、生抽、老抽少许调色，沿一个方向搅成馅料步骤2长条茄子去皮，切块，中间划一刀，不要断开步骤3将肉馅夹入茄夹中步骤4面粉、淀粉加水、鸡蛋
炸茄盒步骤1韭菜洗切末，忘了拍。茄子切茄子夹步骤2茄子的边角料切末步骤3茄子末，韭菜末，虾丁还有肉糜，放入容器内，放适量食盐，食用油，生抽，鸡精，搅拌均匀。切丁的虾也没拍。步骤4面粉放清水，搅拌成面糊。馅料
炸茄盒步骤1肉馅加入葱花，一小勺盐，一小勺鸡精，半小勺十三香，半小勺姜粉，一个蛋清，一匙香油，一匙料酒和一匙酱油搅拌上劲。步骤2我的茄子个头较大，所以用了半个，切薄片，每间隔一刀切断，一定要薄，否则外面炸糊
炸茄盒步骤1茄子洗净，切去头尾，改刀成夹刀片。每片厚度1.5厘米左右，不要太薄。要选紫色长条状的茄子，水分小，肉质厚实饱满，最适合制作茄盒。步骤2撒入少许的盐，翻匀，一是为了入底味，二是为了杀杀茄子的水分，
炸茄盒步骤1茄子洗净，切去头尾，改刀成夹刀片。每片厚度1.5厘米左右，不要太薄。要选紫色长条状的茄子，水分小，肉质厚实饱满，最适合制作茄盒。步骤2撒入少许的盐，翻匀，一是为了入底味，二是为了杀杀茄子的水分，
酥炸茄盒步骤1茄子洗净，切成每两片1公分厚的片，中间不要切断。步骤2每片都涂抹上盐。步骤3葱、姜切碎放入肉馅中，加入花生油、料酒、盐、胡椒粉、味精。步骤4调匀备用。步骤5每两片中间放入肉馅。步骤6锅里放入足量
炸茄盒步骤1茄子片切得不要太厚，太厚了难入味，当然也不能太薄了，太薄了炸好后的茄盒会容易变软，不成形，更容易散开，厚度大约在3mm左右为宜，尽量均匀些，步骤2韭菜摘去不好的叶子，再用清水清洗干净，洗韭菜的时
炸茄盒步骤1茄子片切得不要太厚，太厚了难入味，当然也不能太薄了，太薄了炸好后的茄盒会容易变软，不成形，更容易散开，厚度大约在3mm左右为宜，尽量均匀些，步骤2韭菜摘去不好的叶子，再用清水清洗干净，洗韭菜的时
炸茄盒步骤1茄子片切得不要太厚，太厚了难入味，当然也不能太薄了，太薄了炸好后的茄盒会容易变软，不成形，更容易散开，厚度大约在3mm左右为宜，尽量均匀些，步骤2韭菜摘去不好的叶子，再用清水清洗干净，洗韭菜的时
炸茄盒步骤1茄子洗净，切去头尾，改刀成夹刀片。每片厚度1.5厘米左右，不要太薄。要选紫色长条状的茄子，水分小，肉质厚实饱满，最适合制作茄盒。步骤2撒入少许的盐，翻匀，一是为了入底味，二是为了杀杀茄子的水分，
炸茄盒步骤1肉馅加鸡蛋葱姜或匀步骤2茄子切成夹刀片步骤3把肉馅夹入茄子中步骤4把夹好的茄子沾上干淀粉这样炸出来不油腻步骤5入油锅炸成金黄色步骤6出锅
