步骤1先把猪肚清洗干净。步骤2锅里烧水，水里放一些料酒、大葱、姜和花椒拍图片时忘记放了，水开后放入猪肚焯水，大概几分钟就可以了。步骤3焯好水的猪肚取出来，把猪肚上的油和白色硬壳去掉。锅里加入干净的水，......
原来川菜也可以很清淡大蒜烧肚条,
步骤1先把猪肚清洗干净。
步骤2锅里烧水，水里放一些料酒、大葱、姜和花椒拍图片时忘记放了，水开后放入猪肚焯水，大概几分钟就可以了。
步骤3焯好水的猪肚取出来，把猪肚上的油和白色硬壳去掉。锅里加入干净的水，加入料酒、大葱、姜和花椒，把猪肚放进去，水开后把火关小一些，煮1个半小时左右。
步骤4煮猪肚的过程中，可以把蒜准备好。
步骤5煮好的猪肚切成粗条。
步骤6煮猪肚的汤过滤备用。
步骤7锅里加入适量的油，油热后，把蒜放入，再放一些花椒，小火炸出香味，至蒜变金黄色。
步骤8放入大葱末和姜末。
步骤9翻炒片刻，放入肚条翻炒，同时放入料酒、盐、生抽和胡椒粉。
步骤10倒入煮猪条的汤。
步骤11至淹没肚条。
步骤12大水烧开后，中小火炖煮20分钟左右，起锅前，再倒入一小碗淀粉水收汁，再加入鸡精调味，盛盘时，再放入一些葱花即可。
小窍门原料：猪肚1个大蒜4个
配
菜：胡萝卜可不用或换成莴笋
调味：大葱姜花椒盐胡椒粉料酒生抽鸡精淀粉水
1、印象中，以前在餐厅里吃的这道菜菜，是用猪油烧的，但做的时候家里没有猪油，就用一般的植物油代替了。
2、加胡萝卜是为了为这道菜菜增加一点颜色，一般放莴笋也可以。
3、今天用煮猪肚的汤来烧，所以在煮猪肚前还焯了水，这样感觉更干净一些。
文章出自：
雷客 文章链接：https://dish.leikw.com/meishi/vn83344.html
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