步骤1鸡肉洗净用刀刮出的鸡肥油步骤2烧一锅水开后放入葱姜片，鸡放入锅中，没过鸡身这个样子，放少许料酒步骤3盖上锅盖，中火煮15分钟，翻身继续煮上5分钟步骤4鸡捞出，放入冰水冷却，斩件步骤5蒜蓉剁细步骤......
鲜甜美味白切鸡,
步骤1鸡肉洗净用刀刮出的鸡肥油
步骤2烧一锅水开后放入葱姜片，鸡放入锅中，没过鸡身这个样子，放少许料酒
步骤3盖上锅盖，中火煮15分钟，翻身继续煮上5分钟
步骤4鸡捞出，放入冰水冷却，斩件
步骤5蒜蓉剁细
步骤6姜刮皮剁细
步骤7蒜蓉姜蓉花生油酱油混合调成酱料，鸡肉蘸料开动！！！
小窍门1.鸡在煮的时候一定要大火开后转中火，要翻身
2.煮好的鸡肉一定要冷却之后再切块，这样鸡肉不会散，皮才不会破哈
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手撕白切鸡步骤1锅里加水,放姜葱煮开；放入洗净的鸡，盖盖煮8分钟,翻面,再煮8分钟,焖至鸡肉熟透步骤2等鸡肉晾凉后撕成丝；加入炒香的白芝麻、香油、蒜蓉、葱丝、香菜段步骤3加生抽、细砂糖、油辣子，淋上烧热的油，拌
白切鸡步骤1将鸡洗净步骤2锅中放入鸡加入清水，水要多些，放入姜片，葱结，料酒，开火煮步骤3煮1分半钟，关火步骤4焖1小时步骤5取出凉透步骤6切块装盘技巧：焖1小时，我焖了50分钟也可以了，自己掌握，最主要是
湛江白切鸡步骤1把鸡拿到市场让人杀！（做正宗白切鸡必须是现杀！一定要走地的阉鸡！越老越香！）步骤2起煲，放刚好盖过鸡的水量！煮开！步骤3水开后把鸡放下锅！步骤4盖锅盖大火煮滚后，变中火揭开盖子！步骤5中火煮一分
铸铁锅无水白切鸡步骤1鸡清理干净，用手在鸡表面均匀地抹少许盐和料酒静置待用，同时把整根的小葱铺满铸铁锅底部。步骤2将整只鸡放入珐琅锅中，并在鸡上铺好姜片。步骤3中火加热2分钟左右，看到有烟气冒出，转小火，盖上锅盖。在
白切鸡步骤1鸡半边，洗净步骤2锅中放入冷水，放入鸡大火烧开步骤3烧开后，翻面用小火煮10分步骤410分钟后，关火，让其在汤水浸泡20分钟即可步骤520分钟后，拿出来放凉，砍块即可技巧：最好用土鸡，这样更好吃
湛江白切鸡步骤1先把白切鸡的蘸料做法跟大家详细介绍一下，注意看图噢！首先，要多准备一些生姜，将其剁成姜蓉（尽可能接近泥状）；再多切一些葱白，同样也切成蓉状，二者同时放入碗中备用。步骤2然后在剁好的姜、葱蓉上撒一
粤式秘制白切鸡肉肉厨步骤1食材介绍：新鲜鸡1只（尽量买新鲜好的鸡，越好的鸡煮出来越好吃，不要太大，750g-1000g重量即可），葱5根，沙姜3小个，大蒜3个，姜1块。步骤2姜葱碟食材处理：葱白切葱花。步骤3姜葱碟食材处
白切鸡步骤1半边鸡洗净冷水下锅，加入姜末料酒步骤2水开后撇去浮沫，加盖中小火水一直保持沸腾状态，中途翻面两次，十分钟后关火再闷三分钟立刻步骤3迅速捞起到冰水中，热涨冷缩的原理让鸡肉鸡皮更紧致爽口步骤4锅热油
雷州白切鸡/ 炖树鱼步骤1去市场买活的小鸡养半年阉了。从小喂米步骤2清洗干净放高压锅步骤3煮十五分钟捞起来切块步骤4去农村稻谷田里抓树鱼回来洗干净切块步骤5放姜油爆香然后放树鱼下去炒二分钟倒水加枸杞红枣技巧：原汁原味，尽
白切鸡步骤1冷水放入葱白，姜片，香叶，大火煮开。步骤2水开后，放入鸡。步骤3沸水三分钟。步骤4煮开的汤不能倒掉哦！再把鸡放入冰白开水，待全部冷却后，再反复冷热水交替3次，后将鸡再放回锅里，盖上锅盖焖40分钟
白切鸡步骤1鸡，姜，蒜步骤2锅内放入凉水，放入姜片。步骤3取一碗水放入冰箱，急冻。步骤4水开了步骤5正面反面都煮一下步骤6捞起来，放入冰水里面浸泡。然后再放入开水里面煮，第二次，和第三次火要调到中小火哈。步
红油白切鸡步骤1鸡腿洗净擦干水步骤2均匀的抹上一层黄酒静止10分钟步骤3炒锅放入盐、干红辣椒、干姜片、小茴香、花椒、八角小火炒步骤4炒至香味浓郁，盐的颜色发黄步骤5凉凉擀碎放入瓶子，用不完的还可以作五香盐步骤6
