步骤1备齐食材，土豆去皮洗净，胡萝卜去皮洗净，玉米是冻灾冰箱里的熟玉米。步骤2排骨冷水泡出血水，冷水入锅加葱姜焯水后捞出过冷水控净水分过冷水后再炖肉质紧实。步骤3炒锅加入适量的油，爆香所有调料，下入排......
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步骤1备齐食材，土豆去皮洗净，胡萝卜去皮洗净，玉米是冻灾冰箱里的熟玉米。
步骤2排骨冷水泡出血水，冷水入锅加葱姜焯水后捞出过冷水控净水分过冷水后再炖肉质紧实。
步骤3炒锅加入适量的油，爆香所有调料，下入排骨翻炒，喷点料酒，加入适量的辣椒酱翻炒。
步骤4加入适量多的水，有老汤更好，再撒点葱姜，大火烧开，中火炖10分钟左右。
步骤5土豆切滚刀块，胡萝卜切滚刀块，玉米切段儿备用。
步骤6排骨基本炖熟，下入玉米、土豆块、胡萝卜块和豆角，继续炖58分钟左右，炖熟即可。
步骤7按照自己喜欢的口味加入适量的盐、生抽调味，要少加，辣椒酱本身有咸度。
步骤8出锅装盘，因为加了辣椒酱，微辣的口感，特别下饭。
小窍门如果是新鲜的嫩玉米，需要和排骨一起入锅炖，排骨和玉米炖熟了再加入土豆和豆角、胡萝卜等容易熟的蔬
菜，这样炖出来的各种蔬菜恰到好处。
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雷客 文章链接：https://dish.leikw.com/meishi/vn84651.html
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