做蛋糕部分。碗中倒入纯牛奶、玉米油，再加入可可粉和黑巧克力，放入锅中隔水加热，等巧克力融化混合一起后，离火
步骤2过筛低筋面粉，用画Z字形的手法混合均匀，不要过度搅拌
步骤3倒入蛋黄，混合至细腻光滑没有颗粒的状态
步骤4蛋清里面滴入几滴柠檬汁进行打发，等出现鱼眼状时第一次加入绵白糖，泡泡比较细腻时加入第二次绵白糖，等出现纹路时第三次加入绵白糖，直到打发至提起打蛋器是一个倒立的弯钩就可以了
步骤5取1/3蛋白到蛋黄糊里面去，用翻拌的手法混合均匀，然后再倒回到蛋白中，用翻拌或者画Z字形的手法混合均匀，不要过度搅拌
步骤6倒入烤盘里面，把表层抹平整，轻轻震动几下，然后放入提前预热好的烤箱，170度烤30分钟
步骤7烤好后取出来，倒扣到凉架上，等到完全放凉再揭去硅油纸备用
步骤8准备内馅。淡奶油倒入碗中，加入绵白糖进行打发，等提起打蛋器是一个三角形的状态就可以了
步骤9蛋糕片表层剪斜刀，然后放到硅油纸上面，把淡奶油放上去，抹平整表层，开口处预留一点位置，以防卷起的时候溢出奶油
步骤10擀面杖卷起硅油纸的一端，轻轻的拉起向前卷，卷起一半时拉着硅油纸慢慢的向前推就可以了
步骤11再取一张硅油纸，把蛋糕卷包起来放入冰箱里面，冷藏至少两个小时，然后取出切块就可以开吃了
技巧：1、烤的时候一定要把握好，如果时间过久，蛋糕容易开裂
2、打发的时候不要打成完全的干性打发，否则蛋糕也容易开裂
