步骤1鸡腿洗净去骨切成块。步骤2放入蒜末,姜末,黑胡椒,盐,倒入3勺牛奶,拌匀腌制,放入冰箱腌4个小时用牛奶腌制出的鸡肉会让肉质变得更加细腻软嫩将腌制好的鸡肉沥出牛奶,放入1勺面粉、1勺淀粉面粉,能挂......
韩式炸鸡,
步骤1鸡腿洗净去骨切成块。
步骤2放入蒜末,姜末,黑胡椒,盐,倒入3勺牛奶,拌匀腌制,放入冰箱腌4个小时用牛奶腌制出的鸡肉会让肉质变得更加细腻软嫩将腌制好的鸡肉沥出牛奶,放入1勺面粉、1勺淀粉面粉,能挂在鸡肉上就可以了。
步骤3锅中热油,待筷子插入油中冒小泡时,将鸡肉放入油中炸至金黄捞出,然后开大火再复炸一次,这次仅几秒就行,为了更脆。
步骤4锅中放黄油爆炒蒜末,然后加入3勺生抽,2勺白糖,2勺蜂蜜,3勺韩式辣酱;把酱汁熬稠,撒上芝麻。
步骤5翻炒酱汁至粘稠时加入炸好的鸡块,快速翻炒使鸡块均匀的裹上酱汁,即可出锅摆盘。
步骤6辣辣甜甜的,再搭配泡
菜和可乐,味道杠杠的。
步骤7由于酱料的口味比较重,可以搭配果汁或可乐来中和,如果你不是很喜欢重口味的,酱汁方面也可以适量减少一点。
步骤8沾满韩式辣酱的韩国炸鸡,吃的到鸡肉酥脆的外皮,也吃得到浓郁香甜的辣酱,这时再配一杯冰凉的啤酒,简直是夏天里最爽的组合。
小窍门1.鸡肉一定要炸两遍,先中小火慢炸,再大火复炸。
2.牛奶是为了让鸡肉有奶香味,另一个是因为用牛奶泡过的鸡肉会更嫩。
3.不想做酱料的可以直接使用泰式甜辣酱,想怎么来就怎么来。
4.鸡翅要腌制3小时以上,建议第一天晚上制作好放入冷藏室,第二天再炸。
5.在裹粉时不要裹过多淀粉,不然炸出来的脆皮会很厚很硬,影响口感。
6.炸鸡的时候油温一定要小,太大容易糊。
7.鸡肉选择鸡翅鸡腿肉都可以,鸡翅也会非常好吃,凉着吃热着吃都非常好吃。
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雷客 文章链接:https://dish.leikw.com/foreign/vn34298.html
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