五花肉洗干净，切小块。提前用适量食盐腌制30分钟。大蒜切薄片，辣椒切小段。
步骤2锅里放10ml花生油，放入五花肉加料酒炒香，煸炒出油后，加入适量老抽继续翻炒。五花肉完全上色，关火，倒入盆里。
步骤3碗里敲一个鸡蛋，把蛋打均匀。另一个碗里放玉米淀粉，用筷子夹一块肉先沾鸡蛋液，然后再在淀粉里滚一遍，至五花肉周围都裹满淀粉，然后放入锅里煎香即可（如果喜欢把猪肉炸松的朋友，要放多的油。）
步骤4锅里热油，把腐竹折断放入锅里煎香。（放入适量油炸松一点口感会更好哦。）然后放入适量热水，洒适量食盐，把大蒜和辣椒倒入锅里一起煮。
步骤5待腐竹慢慢开始变软，把五花肉倒进去，盖上盖子焖5分钟。
步骤6等五花肉熟透，腐竹也软了。此时就可以出锅了。倒到小碟子里，上面洒些葱花即可。
