步骤1五花肉切块，洒盐，拌匀，静置30分钟。一般买市场上一条五花肉7501000克，用一小勺盐即可。步骤2炒锅放少许油，烧热，下五花肉爆。步骤3不时地翻动，直到表面微焦、肥肉出油。步骤4将多余的油倒出......
看江西人如何用最简单的方法做出美味肉荤：腐竹红烧肉,
步骤1五花肉切块，洒盐，拌匀，静置30分钟。一般买市场上一条五花肉7501000克，用一小勺盐即可。
步骤2炒锅放少许油，烧热，下五花肉爆。
步骤3不时地翻动，直到表面微焦、肥肉出油。
步骤4将多余的油倒出，下白酒和甜糯米酒，7501000克五花肉，我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒，白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量。
步骤5下了酒后，立刻盖锅，焖15秒钟左右，然后开盖，下老抽炒匀，再放水没过肉块。转小火焖煮。
步骤6腐竹提前泡发好，切成段。
步骤7五花肉焖煮到八分熟，大概30分钟左右，下腐竹，炒匀，继续小火焖煮。如果你用的腐竹比较容易烂的话，就在肉出锅前10分钟倒入。
步骤8再焖个2030分钟，汤汁开始变浓稠，转大火收汁。
步骤9直至汤汁十分浓稠即可，临出锅可以放点鸡精调味，也可不放。
小窍门注意了没有？米芽每次做红烧肉，都要将肉用盐拌匀静置30分钟，然后一定要爆到表面微焦、肥肉出油，这样做出来的红烧肉，不但不油腻，更主要的是瘦肉不会硬，而是绵软、香软的，咬下去就是一种享受！
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雷客 文章链接：https://dish.leikw.com/xiaochi/vn41875.html
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