步骤1虾去壳背部剖开去掉虾线,洗净。步骤2取小碗,放入虾仁、盐、料酒、少许蛋清、干淀粉抓匀。步骤3柿子椒去蒂、籽,洗净切小块;姜蒜切末,葱白切小段;干辣椒去籽剪开。步骤4锅置火上适量油烧热,放入虾仁炸......
宫保虾球,
步骤1虾去壳背部剖开去掉虾线,洗净。
步骤2取小碗,放入虾仁、盐、料酒、少许蛋清、干淀粉抓匀。
步骤3柿子椒去蒂、籽,洗净切小块;姜蒜切末,葱白切小段;干辣椒去籽剪开。
步骤4锅置火上适量油烧热,放入虾仁炸至呈变色,捞出控油。
步骤5取一小碗,放入高汤、料酒、盐、醋、白糖、水淀粉,兑成味汁。
步骤6锅留底油烧至五成热,放入辣豆瓣酱、干辣椒段炒香。
步骤7加柿子椒、葱白、虾仁炒熟,烹入味汁翻炒至汤汁渐稠。
步骤8关火放入花生米拌匀即可。
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雷客 文章链接:https://dish.leikw.com/meishi/vn56657.html
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