步骤1所有材料洗净,大葱切节,姜蒜切片,干红椒切节;步骤2鲜虾去头壳后背部开刀去虾线,加入盐、1/2勺料酒、蛋清和1勺水淀粉抓匀,腌制15分钟;步骤3花生米用油炸熟备用;步骤4将2勺生抽、2勺料酒、3......
宫保虾球,
步骤1所有材料洗净,大葱切节,姜蒜切片,干红椒切节;
步骤2鲜虾去头壳后背部开刀去虾线,加入盐、1/2勺料酒、蛋清和1勺水淀粉抓匀,腌制15分钟;
步骤3花生米用油炸熟备用;
步骤4将2勺生抽、2勺料酒、3勺醋、3勺白糖、3勺水淀粉调成料汁备用;
步骤5炒锅内放适量食用油烧至5成热,下虾仁用筷子不断搅拌滑熟变色,捞出滤油;
步骤6锅内留底油,下干红椒和花椒煸香;
步骤7加入豆瓣煸香;
步骤8再加入葱姜蒜煸香;
步骤9倒入虾仁翻炒几下;
步骤10将第4个步骤中的料汁倒入锅中,翻炒,放入熟花生米翻炒几下关火;
步骤11盛出;
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雷客 文章链接:https://dish.leikw.com/meishi/vn80615.html
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