廋肉,切成丁。辣椒洗净切成丁。鸡蛋备用。
步骤2油热放入廋肉。煸炒。
步骤3加入鸡蛋。炒到鸡蛋成小块。
步骤4放入辣椒丁。炒一会。
步骤5加入黄豆酱。小火慢慢熬一会。
步骤6出锅前放入鸡精,和葱关火。(这部很重要,一定要在出锅前放葱)这样酱会很香。鸡蛋酱和肉酱都可以这没放,真的不一样啊。
步骤7完成。是不是挺香的。应为是临时决定做的,家里没有野菜,就在冰箱了找了点,黄瓜,水萝卜,和菠菜。
技巧:1、鸡蛋要少炒一会,定型就加辣椒,嫩嫩的才好吃。
2、别放盐,酱已经够咸了。
3、一定要出锅前放葱。