步骤1所需要的材料如图所示步骤2将排骨洗净，锅内放入冷水，将肉焯水取出备用；步骤3炒锅中倒入油，加热至5成热时倒入排骨翻炒，直至二面金黄；步骤4所有的调料装入纱布袋；步骤5加入热水，没过肉，加入料酒、......
江南美味无锡排骨,
步骤1所需要的材料如图所示
步骤2将排骨洗净，锅内放入冷水，将肉焯水取出备用；
步骤3炒锅中倒入油，加热至5成热时倒入排骨翻炒，直至二面金黄；
步骤4所有的调料装入纱布袋；
步骤5加入热水，没过肉，加入料酒、姜片、纱布袋
步骤6小火慢炖2个小时后大火收汁。
小窍门?1排骨事先要用油炸一下，以致表皮酥松方便入味；
?2小火慢炖，用足够的时间以其入味释放肉和辅料的味道，换取自然的美味；
?3料酒和豆瓣酱带有咸味，不需要放入盐；
?4细火慢炖后不需要放鸡精味精等。
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雷客 文章链接：https://dish.leikw.com/meishi/vn84328.html
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