步骤1准备好原材料,干木耳提前用凉水泡发,排骨、鸡腿、鸡爪用清水加入适量料酒提前泡两个小时、包菜洗净撕成小块步骤2生姜和大蒜瓣稍微拍碎步骤3鸡爪洗净去掉指甲步骤4鸡腿洗净用刀切几条口子步骤5排骨洗净斩......
麻辣香锅,
步骤1准备好原材料,干木耳提前用凉水泡发,排骨、鸡腿、鸡爪用清水加入适量料酒提前泡两个小时、包
菜洗净撕成小块
步骤2生姜和大蒜瓣稍微拍碎
步骤3鸡爪洗净去掉指甲
步骤4鸡腿洗净用刀切几条口子
步骤5排骨洗净斩成小块
步骤6木耳洗净去掉根部,撕成小块
步骤7土豆去皮洗净切成片,用清水泡着备用
步骤8锅里加入适量花生油烧到五成热
步骤9加入适量红油豆瓣炒出香味,红油豆瓣稍微多一点
步骤10加入生姜、大蒜瓣、泡椒、花椒,炒出香味
步骤11加入排骨、鸡腿、鸡爪、翻炒,加入少许生抽,慢慢煸炒,多炒一会,基本炒熟
步骤12加入适量开水
步骤13开中小火,盖住盖子,焖煮半小时
步骤14加入土豆片、包菜、木耳,混合均匀
步骤15待土豆熟了出锅
小窍门一:肉食材料没焯水,直接用料酒去腥的,如果喜欢焯水的可以先将其焯水;
二:红油豆瓣的多少根据食材的多少来定,咸淡以不加盐咸淡合适为准;
三:没有泡椒的可以直接用干辣椒代替;
四:煸炒排骨时要多炒一会,这样保证麻辣入味更好,基本炒熟;
五:已经基本熟了的食材最好加开水,不要添加凉水煮。
六:包菜可以最后放,这样比较新鲜,我个人觉得土豆煮的时间短,所以就一起放了。
文章出自:
雷客 文章链接:https://dish.leikw.com/meishi/vn84577.html
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