步骤1荞麦面与韩国泡菜准备好,把一个鸡蛋带壳冷水下锅煮好,剥壳对半切开。步骤2另一锅烧开水下入荞麦面,煮熟无硬心,但也不要煮的太烂,要不然不好吃。步骤3把面条直接放入冷开水里,冰水更好。步骤4用流动的......
朝鲜冷面,
步骤1荞麦面与韩国泡
菜准备好,把一个鸡蛋带壳冷水下锅煮好,剥壳对半切开。
步骤2另一锅烧开水下入荞麦面,煮熟无硬心,但也不要煮的太烂,要不然不好吃。
步骤3把面条直接放入冷开水里,冰水更好。
步骤4用流动的水冲去粘液,冲透。
步骤5高汤可以前一天煮好的,放入冰箱冷藏,用勺子刮去上面的油。
步骤6泡菜切成丝,黄瓜与苹果或梨也切成丝。
步骤7高汤里放入泡菜汁二勺。也可以根据口味多放些。
步骤8再放入酱油与盐、白糖和米醋调好。
步骤9把面条放在碗里,放半个鸡蛋放黄瓜丝。
步骤10放苹果丝与泡菜丝。
步骤11把调好的汤倒入面里就可以了。我这个是简化的冷面可能不正宗,味道还是不错嘀。冷冷的汤汁加上泡菜与苹果的香,非常味美。
小窍门如果没有荞麦面,也可用干面条或鲜面条做,做的过程一样,但是千万不要省去过冷水的那一个步骤。
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