将白菜一叶叶撕下泡水后,沥干备用;
步骤2用盐均匀地涂在每片白菜叶子的上(涂薄薄一层即可);
步骤3找个重物压在抹了盐的白菜上,压一晚或10小时左右;
步骤4将腌过的白菜从盐水从取出,拧干水分备用,然后制作腌制的辅料;
步骤5取生姜一小块切成小片,大蒜3头去皮,红尖椒、苹果切碎;
步骤6将生姜、大蒜、红尖椒、苹果分二次放进料理机打碎;
步骤7在料理机内加入一些甜辣酱,继续打成泥(有的是取糯米汁);
步骤8把料理机内的蔬菜泥倒在盘中,加入20克白糖,拌匀;
步骤9加入2大勺韩国泡菜专用的辣椒粉拌匀;
步骤10取一把虾米焯水沥干后倒入9拌匀;
步骤11胡萝卜切丝放进拌好的酱中,做成泡菜酱;
步骤12把拌好的辅料用手均匀地抹在白菜的每片叶子上,卷成一个紧紧的树状,装进密封盒后到冰箱内储藏,5天后即可食用。