步骤1肥猪肉切成碎末。步骤2葱切成碎末。步骤3火腿切小丁,与肉末葱花混合。步骤4加入白糖、盐、香油、胡椒粉和味精。步骤5充分搅拌均匀,放置备用。步骤6120g面粉和60g色拉油,揉和成油酥面团左。20......
苏菜黄桥烧饼,
步骤1肥猪肉切成碎末。
步骤2葱切成碎末。
步骤3火腿切小丁,与肉末葱花混合。
步骤4加入白糖、盐、香油、胡椒粉和味精。
步骤5充分搅拌均匀,放置备用。
步骤6120g面粉和60g色拉油,揉和成油酥面团左。200g面粉、10g白糖和酵母,加适量水揉成酵面团右。饧10分钟。
步骤7将酵面团包裹上油酥面团。
步骤8收口朝下。
步骤9擀成厚约3mm的薄片。
步骤10从一侧卷起。
步骤11稍微按扁。
步骤12分成七等分。
步骤13用擀面杖擀薄成饼皮。
步骤14填入足量的馅料。
步骤15包好,收口朝下。
步骤16用手稍稍按扁。
步骤17表面刷蛋液,沾满白芝麻。
步骤18放入烤箱,210度烤制15分钟即可。
步骤19取出稍晾凉。
步骤20摆入盘中,即可享用。香酥可口的黄桥烧饼,热食口感最佳。
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