软化黄油；预热烤箱350F/180C；9*6*3的loaf烤盘用黄油擦下铺上油纸；混合干粉类，过筛；常温鸡蛋打散；香蕉碾碎，可以打更均匀些；糖称好。
步骤2软化的黄油用机打碎下，分2-3次加入糖，有利于糖打的更均匀些，中速打发2-3分钟至无糖颗粒；再分3-4次加入鸡蛋，每次等到鸡蛋液全部搅匀后再加，以避免油水分离。如果开始出现有油水分离的现像，加入几调羹的粉类就可。
步骤3缓缓加入香蕉泥，之间也可加入几调羹的干粉。香蕉最好碾碎后不要放太久，不然就像我的一样了。好黑呀。呵呵！
步骤4倒入干粉类后用机搅拌至没颗粒就好。也可以徒手拌入粉，下往上翻拌至没颗粒。不要过度拌，以免出筋，影响口感。如果想加入其它的核桃，梅之类的，就在这时候拌入。
步骤5倒入烤盘，放入烤箱350/180C烤60-70分钟。每家的烤箱温度会有不同，自己参考自己的烤箱温度哦。
步骤6入烤箱25分钟后，拿出用刀划一下中间；然后再加盖一层锡箔纸。你可以不做这2步，只是个人喜欢中间蓬，颜色不要烤太深。
步骤7烤好至竹签插入拔出干净无粘。放凉切块。
步骤8凉后切块，然后用保鲜膜包好避免蛋糕干掉。也可以选择整个包好，吃时再切更有利保湿。常温下蛋糕密封好可保留2-4天，如果天气太热，包好放冰箱。吃的时候回温，微波炉打15秒，蛋糕就跟刚烤好的一样好吃了！
技巧：1.黄油一定要常温软化至可以手指戳个洞；鸡蛋一定要常温；其它的材料也一样。这样打发黄油，加入鸡蛋的过程更容易，避免油水分离。2.加入鸡蛋和香蕉的过程中，要缓慢分多次加入，如有油水分离的现象，加些粉调
