①本菜谱是2条寿司的分量,用的是30g白醋+20g白砂糖+8g盐。醋事先煮热,熄火后再放的糖和盐,直至完全融化即可!
②米饭不要煮的太烂,趁热倒入寿司醋,搅拌
③直到每粒都差不多湿润有光泽,散开放一旁,冷了才使用
①2个鸡蛋打散放2g盐,平底锅煎熟切条备用
②火腿肠8条煎香
③甜玉米先放锅里炒爆炒,微微变色加半碗水盖盖子,直到水焖干;冷了以后伴上沙拉酱,大家喜欢可以多放点,最少保证粒粒都有沙拉酱
黄瓜切条,辣萝卜也准备好啦
步骤4新手技术来啦!
①紫菜受潮不忧愁,拿去火上烤一烤,正反两面歌几秒,脆感惊喜好奇妙
②竹席沾湿加点料,保鲜膜包一包,效果最后揭晓
③米饭压实铺满面,只有小卷才留边
放上配料,当然料理店不像我一样铺那么满,主要有一条馅料的主线。
卷卷有技巧!
①第一发:已馅料为圆心,完全包裹为基准!使劲捏,根据竹席捏成有点方形的圆状样子。
②一手向上拉竹席,一手在紫菜面上的竹席辅助(这手忙着拍照没入镜呢!),轻轻一推一拉,卷起来啦!
依旧捏紧,松开,成形!
步骤7保鲜膜用途大揭秘。
①随机将保鲜膜吧寿司相对紧实的包一层,不吃直接打包饭冰箱,马上吃转移砧板。
②刀的选择,一定是没有锯齿的,每切1-2此就要用水湿湿刀,这样能防止饭沾刀,影响形状哦!
③保鲜膜的用处可以固定卷,再切的过程不容易变形,
④如图一样,切的时候,先对半切,然后对其切口处,把边边切掉不要,按照大家喜欢的厚度,平均切,3-4段即可!
配料的喜好看大家,我兼职那儿是用蟹柳,还有他们用的鸡蛋其实是甜的,厚蛋烧切块对半就成一条啦!另外还可以加泡菜啥的,自由发挥的人喜欢哈。寿司醋的调配一般是微酸带点咸,不会是甜的!