步骤1将鱼洗净去头去骨切成两片。我的鱼买错成鲢鱼呢,最好用草鱼步骤2将两半鱼肉用刀斜切成片。步骤3这就是所有需要的材料了。步骤4将鱼片加入一勺淀粉,一勺料酒和半勺胡椒粉抓均腌制15分钟。步骤5上锅入水......
香辣水煮鱼,
步骤1将鱼洗净去头去骨切成两片。我的鱼买错成鲢鱼呢,最好用草鱼
步骤2将两半鱼肉用刀斜切成片。
步骤3这就是所有需要的材料了。
步骤4将鱼片加入一勺淀粉,一勺料酒和半勺胡椒粉抓均腌制15分钟。
步骤5上锅入水烧开,加入一勺油,将豆芽烫熟捞出盛在较大的盆里。
步骤6倒掉烫豆芽的水重新上锅,爆香切碎的大蒜和姜片。
步骤7加入两勺豆瓣酱炒出红油。
步骤8再加入大约500毫升的水。此刻可根据自己的口味看是否要下盐,我是下了半勺的盐刚好
步骤9盖上锅盖煮开。
步骤10将鱼片一片一片的放入煮开的汤料里。上盖子将鱼片煮开马上捞出鱼片。煮鱼片时不要用锅铲去翻煸,否则弄碎鱼片
步骤11将煮熟的鱼片放入烫熟的豆芽表面,铺上一半的干辣椒和花椒。
步骤12再重新上锅,加入50毫升的油烧热,将另一半的辣椒和花椒炸至变色出味。
步骤13再将炸过的辣椒花椒油一同倒入鱼片上面完成。
步骤14成品。放入几片香
菜叶做点缀。
步骤15成品。
文章出自:
雷客 文章链接:https://dish.leikw.com/meishi/vn83215.html
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