步骤1五花肉切大块。步骤2放入碗中加葱姜,酱油,五香粉抓匀腌制30分钟。步骤3热锅下油,先放入八角和桂皮煸香。步骤4再放入腌制好的五花肉。步骤5翻炒至出油。步骤6再加入剩余的所有调料,水,炒匀。步骤7......
肉夹馍,
步骤1五花肉切大块。
步骤2放入碗中加葱姜,酱油,五香粉抓匀腌制30分钟。
步骤3热锅下油,先放入八角和桂皮煸香。
步骤4再放入腌制好的五花肉。
步骤5翻炒至出油。
步骤6再加入剩余的所有调料,水,炒匀。
步骤7大火烧开。
步骤8转小火盖盖炖一个半小时。
步骤9鸡蛋在锅中煮熟。
步骤10去掉外壳。
步骤11用刀在鸡蛋上面割几刀。
步骤12再放入锅中。
步骤13盖盖继续小火炖1个小时,关火。
步骤14炖好的肉和蛋。
步骤15面粉中加入酵母粉。
步骤16和成面团。
步骤17盖上湿龙布放在阳光下自然醒发。
步骤18发好的面团。
步骤19取出,排气,揉上劲。
步骤20下剂子擀成直径10厘米厚一厘米左右的饼。
步骤21放入电饼铛中,在饼上面用竹签戳一些小眼。
步骤22两面烙熟。
步骤23烙好的馍。
步骤24用适量的卤肉和青椒一起剁碎。
步骤25把馍一剖为二,底部相连,放入肉馅,再浇上些肉汤。
步骤26一个超级美味的肉夹馍就做好了。
步骤27用同样的做法可以做成蛋夹馍。
小窍门1,五花肉要用带皮的。
2,肉在卤之前要提前腌制入味。
3,卤制的时间最少要2个小时。
4,卤蛋的时候,在鸡蛋上面划上几刀,这样可以使鸡蛋更好的入味。
4,烙馍的时候一定要干烙。
5,在馍上面用竹签插一些小眼,这样烙出的饼好吃。
6,喜欢香
菜的可以在剁肉的时候放些香菜。
7,丁香放一粒足以。
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