步骤0步骤1蛋清用电动打蛋器打至大泡粘稠后,加入绵白糖打到硬性发泡步骤2把过筛后的杏仁粉和糖粉分2-3次加入,用刮刀拌匀步骤3把糖糊粉成两半,加入色素,一半加绿色的步骤4这半加的是黄色的,分别拌匀步骤......
马卡龙,
步骤0步骤1蛋清用电动打蛋器打至大泡粘稠后,加入绵白糖打到硬性发泡
步骤2把过筛后的杏仁粉和糖粉分2-3次加入,用刮刀拌匀
步骤3把糖糊粉成两半,加入色素,一半加绿色的
步骤4这半加的是黄色的,分别拌匀
步骤5装入裱花袋,用大圆形裱花嘴
步骤6在硅胶垫上挤出直径大约为2.5-3cm的圆形
步骤7静置30分钟以上,用手触摸感觉较硬,不粘手,就可以开烤了
步骤8烤箱预热到150度,中层,大约烤14分钟,视各家烤箱而定,要注意观察,一般出裙边后再烤10分钟左右就行了,我的烤箱大约在3-4分钟时就出裙边了,出炉后一定要等完全冷却后再轻轻转动取出,否则会粘底
步骤9最好用硅胶垫,下图是我分别用硅胶垫和耐高温油布烤的,黄色的是硅胶垫的,绿色的是用油布的
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平民马卡龙面粉版步骤1把低筋面粉,糖粉,细砂糖,蛋清称好重量。步骤2低筋面粉和糖粉过筛备用。步骤3蛋白分两次加入细砂糖。步骤4打至硬性,提起打蛋器有个尖尖的角。步骤5倒入过筛的糖粉和低筋面粉。步骤6用橡皮刮刀上下翻拌
轻松熊马卡龙步骤1准备材料,若购买杏仁粉不够细,需要放入研磨机中磨成细腻的粉末。步骤2杏仁粉+可可粉+糖粉混合过筛两遍。若是杏仁粉不够细腻,在此时就很难进行过筛了……步骤3蛋白用打蛋机搅打,分三次加入细砂糖,一直
巧克力马卡龙步骤1将杏仁粉放在冰箱中冷冻一下防止打磨的过程中出油,将杏仁粉过筛,然后将主料混合均匀。步骤2将混合均匀的材料放入料理机中打磨一到两分钟,不要打磨过分哈。步骤3将打磨好的混合粉再次过筛。步骤4将蛋白打
原味马卡龙步骤1把杏仁粉,糖粉,细砂糖,蛋清称好重量。步骤2蛋白分两次加入细砂糖。步骤3打至硬性,提起打蛋器有个尖尖的角。步骤4加入一滴粉色色素。搅拌均匀。步骤5筛入糖粉和一次过筛的杏仁粉。步骤6用橡皮刮刀上下
巧克力马卡龙步骤1杏仁粉、糖粉、盐混合搅拌均匀;步骤2可可粉加入蛋白136克;步骤3搅拌均匀成可可糊;步骤4将混合粉类倒入可可糊碗里;步骤5压拌均匀备用;步骤6蛋白240克,加入细砂糖110克,蛋白粉0.5克;步
马卡龙步骤1100G杏仁粉和100G白砂糖打成粉,混合过筛步骤2蛋白两只装在保鲜袋里放在冰箱三天化成液体(我这个放了三天还没变成液体说。直接用了)步骤3蛋白37G(一只的量)打发步骤4打发的蛋白拌到杏仁糖粉
小鸡马卡龙步骤1先来做好夹馅,白巧,奶油,黄油隔水融化加入打碎的蔓越莓泥。最后一片泡软的吉利丁片混合。步骤2装入裱花袋放冰箱冷藏至凝固可以做馅的状态。步骤3糖粉和杏仁粉混合过筛。步骤4蛋清分三次加进40克细砂糖
樱花法式马卡龙步骤1用清水将樱花浸泡半小时,中间换水23次去咸味。步骤2将杏仁粉、糖粉称重、过筛、混合。步骤3将蛋白用电动打蛋器打发至湿性发泡时加入适量柠檬黄色膏。步骤4继续将蛋白打发至硬性发泡,其间要用刮刀将盆边
马卡龙1准备好所有食材2杏仁粉糖粉一起过筛3蛋白在无油无水的锅里打发至硬性发泡细砂糖分两次加入4加入抹茶粉调色5倒入过筛好的杏仁粉跟糖粉6放入挤花袋挤在烤盘上放著吹电风扇吹到表面用手触碰不会沾黏7烤箱预热1
玫瑰马卡龙步骤1将所有的食材准备齐全。步骤2适量的玫瑰花瓣用料理机打成粉末。步骤3杏仁粉过筛。步骤4杏仁粉和糖粉混合均匀。步骤5加入玫瑰花粉,再次混合均匀。步骤6蛋清中加入细砂糖,用打蛋器打发。步骤7加入少许食
法式草莓马卡龙步骤1杏仁粉和糖粉提前混合。步骤2和糖粉混合后再过筛,杏仁粉就不会出油了,如果是超细免筛杏仁粉那就只过筛糖粉好了。步骤3老化蛋清指的是分离好的蛋清放冰箱保存24小时以上,这样的蛋清稳定性好,适合马卡龙
马卡龙步骤1杏仁粉和糖粉(要用纯糖粉,不要用掺了玉米淀粉的市售糖粉。可以将砂糖用食品料理机打成糖粉使用)混合,放入食品料理机高速打二十秒至半分钟,直到打成十分细腻的粉末。将打好的杏仁糖粉用手搓一搓,把结块搓