步骤1白糖100克+水250克放在奶锅中，加入5片橙子，小火煮至橙子开始变透明。步骤2橙子片捞出用厨房纸吸干水份。步骤3烤盘铺上硅胶垫，把橙子片摆在上面备用。步骤4取煮橙子的糖水60克晾凉+色拉油一起......
香橙蛋糕卷,
步骤1白糖100克+水250克放在奶锅中，加入5片橙子，小火煮至橙子开始变透明。
步骤2橙子片捞出用厨房纸吸干水份。
步骤3烤盘铺上硅胶垫，把橙子片摆在上面备用。
步骤4取煮橙子的糖水60克晾凉+色拉油一起搅拌至乳化。
步骤5筛入低筋面粉。
步骤6用手动打蛋器划Z字搅拌至无干粉颗粒，打入蛋黄。
步骤7继续搅拌均匀，蛋黄糊就做好了。
步骤8蛋清+柠檬汁。
步骤9分三次加细砂糖，用电动打蛋器搅打至大弯勾状。
步骤10取1/3蛋白霜放入蛋黄糊翻拌均匀。
步骤11倒回蛋白霜继续快速翻拌均匀。
步骤12倒入烤盘中，先倒在橙子片上，再倒其余的地方。
步骤13用刮板刮平，入炉前震模，震出大气泡。
步骤14送入预热好的烤箱中，上下火170度烤18分钟左右。
步骤15出炉晾凉，蛋糕片倒出来，揭开硅胶垫，两个边边各切去一条。
步骤16淡奶油+15克细砂糖打发至硬性。
步骤17蛋糕片下面垫上油纸，正面朝下，打发好的淡奶油抹在蛋糕片上。
步骤18利用擀面杖提起油纸，把蛋糕片卷起来，送入冰箱冷藏定型一个小时。
步骤19两头各切去一小块，摆盘拍照，美美哒。
技巧：
烹饪技巧：
1.橙子切的稍微厚一点，煮的时候火小一点，以免把果肉煮飞了。
2.文中使用的是28*28金盘。
文章出自：
雷客 文章链接：https://dish.leikw.com/cake/vn34655.html
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