步骤1甜橙抹盐搓洗干净切薄片,放入小锅加糖、水煮至橙皮透明。步骤2把橙片捞出,用厨房纸吸干水分,摆入铺油纸的烤盘,煮橙片糖水留用。步骤3蛋黄加入油、糖、奶,朗姆酒和煮橙片糖水拌至油水混合,筛入低粉拌至......
果味清香香橙蛋糕卷,
步骤1甜橙抹盐搓洗干净切薄片,放入小锅加糖、水煮至橙皮透明。
步骤2把橙片捞出,用厨房纸吸干水分,摆入铺油纸的烤盘,煮橙片糖水留用。
步骤3蛋黄加入油、糖、奶,朗姆酒和煮橙片糖水拌至油水混合,筛入低粉拌至无颗粒。
步骤4蛋白放入无水无油干净容器,加白醋、糖打至硬
性发泡。
步骤5取1/3蛋白糊与蛋黄糊搅拌均匀,再倒入2/3蛋白糊翻拌均匀。
步骤6倒入烤盘,抹平,轻震,震出大泡,放入预热180℃烤箱烤20分钟。
步骤7烤好
蛋糕倒扣在烤网上,趁热撕去油纸,轻盖在蛋糕上晾凉,防止蛋糕干裂。
步骤8烤蛋糕时把淡奶油加糖打至硬性放入冰箱备用,待蛋糕晾凉,打发好的淡奶油抹在蛋糕表面。
步骤9用油纸把蛋糕卷好,放入冰箱20分钟冷藏定形。
步骤10即可切片食用
文章出自:
雷客 文章链接:https://dish.leikw.com/cake/vn71026.html
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