材料准备好
步骤2低筋面粉和糖粉混合并过筛入容器中,加入软化的黄油,用手揉捏乘面包糠状,如下一步骤图中的面包糠状
步骤3在面絮中加入全蛋液,抓匀成面团,不要反复揉捏
步骤4将面团分成125克,82克,32克三个面团。在32克面团中加入5克可可粉,125克面团中加入5克抹茶粉,分别抓揉均匀。
步骤5将可可面团分成5份:一个4克的面团做鼻子,4个7克的面团做成眼睛和耳朵,都搓成等长的细长条。
步骤6取一块26克的原味面团搓成约20厘米的长条,按扁。将4个可可面团搓成的细长条放在按扁的原味面团上做鼻子,如图所示
步骤7再取12克原味面团,搓成长条后按扁,覆盖在做鼻子的可可面团上,略微用手按压,让二者贴得更紧实
步骤8取两个7克的可可面团搓成细长条,再稍稍按扁,放在如图的位置做眼睛。
步骤9把剩余的原味面团搓成长条后按扁,完全覆盖在刚才组合好的面团上,包住。
步骤10取14克抹茶面团,搓成长条,如图所示放在刚才组合好的面团的中间,再将剩余的那两个可可面团搓成的细长条压扁放在抹茶细长条的两边,再取14克抹茶面团搓成长条贴在可可面团的两端,如图所示
步骤11最后剩余的抹茶面团擀成薄片,完全包裹住组合好的面团,放入冰箱冷冻1小时
步骤12取出后稍微放置一会,切成薄片,放入铺有烘焙纸的烤盘
步骤13将烤盘预热至160度中层,上下火,10多分钟,具体时间看个人烤箱温度的差距调整,在烤制的过程中最好在一旁看着
步骤14烤制好了之后放凉就可以开始吃了!
技巧:在做造型的时候暂时不用的面团要用保鲜膜包住,以免风干开裂。
每一步组合之后都要压实,或者也可以涂上蛋液粘合,否则中间很容易出现空隙。