步骤1冰冻虾化冻后洗净切碎。步骤2五花肉洗净去皮剁成肉糜。步骤3笋剁碎,姜剁碎。把以上四个材料混合起来,加适量的料酒,油,盐,然后朝一个方向打圈搅拌至上筋备用。步骤4把澄粉放在盆里,倒入开水,边到边搅......
小点心晶莹剔透的水晶虾饺,
步骤1冰冻虾化冻后洗净切碎。
步骤2五花肉洗净去皮剁成肉糜。
步骤3笋剁碎,姜剁碎。把以上四个材料混合起来,加适量的料酒,油,盐,然后朝一个方向打圈搅拌至上筋备用。
步骤4把澄粉放在盆里,倒入开水,边到边搅拌至没有生粉,接着盖上盖子焖5分钟。
步骤5在砧板上撒些干粉,把澄粉面团放在上面揉一会。然后在澄粉面团内加少许猪油,继续揉一会,醒10分钟左右。把醒好后的澄粉面团搓成长条,切成剂子后,用擀面杖擀成饺子皮状。
步骤6接着在皮子上放入虾肉馅,做成饺子状。
步骤7在盘内垫上胡萝卜片,把饺子放在上面,在锅内倒入开水,然后把饺子盘放入,蒸8分钟左右。
步骤8就可以吃到晶莹剔透的水晶虾饺了。
小窍门编后语:1.因为澄粉很柔软,所以做虾饺的时候一定要轻手轻脚。
2.猪油只要少许,家里没有的话,可以在肥五花肉里切出少许肥肉熬一点。
3.搅拌面粉的时候,一定要用开水搅拌,要边倒水边搅拌,不要有生粉。
4.垫胡萝卜片是为了防止皮给粘破。
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雷客 文章链接:https://dish.leikw.com/meishi/vn69093.html
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